节俭节省是中华民族的传统美德,老人大多履历过费力光阴,养成了节省的风俗。不外,有些“节省”却给康健带来隐患。

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老吃咸菜伤心伤肾、腐败水果湖蜕变有毒

泉源:人民网2018-09-17 09:37 字号:

受访专家:中国人民束缚军器箭军总医院心血管外科主任 胡桃红

节俭节省是中华民族的传统美德,老人大多履历过费力光阴,养成了节省的风俗。不外,有些“节省”却给康健带来隐患。

剩饭剩菜,6小时内吃完。有些老人,剩菜剩饭放在冰箱好几天、热了好几遍也舍不得扔,以为只需稳定质发馊就没事,实在这是错误的。中国人民束缚军器箭军总医院心血管外科主任胡桃红表明,剩菜不但丧失了很多维生素,并且会孕育发生少量致病的亚硝酸盐。老人胃肠功效弱,吃了剩菜剩饭会招致胃肠疾病发作,轻则头晕、心慌,重则吐逆、腹泻。

要是有太多剩菜,肯定要细致生存要领。准绳上是“剩荤不剩素”,绿叶菜、冷菜肯定不克不及隔夜,米饭、馒头号主食最幸亏第二天吃完,由于淀粉类食品易繁殖葡萄球菌和黄曲霉素。差别剩菜,离开贮存,用洁净的容器密闭起来。剩菜寄存工夫不宜凌驾6小时,吃前肯定要回锅热透。要是觉察饭菜滋味变了,应立刻抛弃,万万不克不及食用。

吃咸菜,最伤心脏和肾脏。履历过费力时期的老人,大多对咸菜情有独钟。殊不知,咸腌菜颠末制造加工,会孕育发生少量亚硝酸盐。胡桃红提示,老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身材,招致血压降低,同时血液中胆固醇含量也大大增长,促使动脉粥样硬化,还会损伤胃黏膜。别的,吃咸菜还会低落身材免疫力,形成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜,损伤最大的是肾脏和心脏。

要是老人不由得想吃两口咸菜,吃前先用水煮咸菜2~3分钟,或在开水里焯一下,淘汰亚硝酸盐的残留。老人肯定要控制盐的摄入量,每天不宜凌驾10克。

细菌致烂水果湖,坚决抛弃。过惯了苦日子,家里有水果湖烂了,有些老人不舍得抛弃,把烂的部门切失继承吃。要是微生物侵染招致水果湖腐败,细菌会在繁衍历程中孕育发生少量有毒物质,肯定不克不及食用,必需坚决抛弃。要是吃了,会产生头晕、头痛、恶心、吐逆、腹胀等环境,严峻者还会抽风、昏倒,危及生命。不外,胡桃红提示,并非全部变烂的水果湖都不克不及吃,要区别看待。磕磕碰碰而毁伤的水果湖,变软的部位,只是由于碰撞,使伤口呈现特殊的颜色,这种水果湖只需没有霉变,短工夫内吃完,不会影响康健。蕴藏不妥形成冻伤的水果湖,表面也会呈现烂失的征象,但并没有细菌繁衍,只需无霉变,也是可食用的。

水果湖怕干、怕水、怕热、怕冻,发起老人生存时细致几点:1.保存每个水果湖的套子,防备碰撞和摩擦。2.放在阴冷处或冰箱内,但寒带水果湖不克不及放冰箱,尽快吃完。3.不要麋集堆放,水果湖放在一同会形成乙烯聚集,果实熟得快、烂得快。4.要是不是立刻吃,先不要洗濯,吃之前再洗濯,由于水果湖表皮的果胶有抵抗微生物的作用,洗失后会使水果湖更易腐败。▲

[责任编辑:黄婷]

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